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    儿童营养早餐怎么搭配?

          ★★★ 编辑:娟娟之美 | 来源:www.kbbr.net | 时间:2009/9/21
    导读:早餐对于人体的健康的重要性毋庸置疑,而儿童早餐的科学搭配更是重要。钙、铁、蛋白质通通都不能缺少。

      一日之计在于晨,宝宝的健康应该从早餐开始。早餐可谓是三餐中最重要的一餐,因为前一天的晚餐与第二天的早餐相隔10个小时,甚至更长,这段时间,胃肠属于空转状态,所以经常不吃早餐的人,体内血糖含量会比较低。突出的表现是思维混乱,反应迟钝,精神状态也不佳。
      儿童正处于快速发育期,更要注意早餐的科学搭配。钙、铁、蛋白质通通都不能缺少。以下是爱靓网的营养早餐搭配食谱:

    (图片ID:38126716,儿童营养早餐)

    营养早餐1:虾仁蛋饺、菠菜豆腐汤
      原料:虾仁20g,鸡蛋1个,菠菜25g,豆腐50g,猪瘦肉馅5g,蒜苗、淀粉、姜、葱适量
      制作方法(虾仁蛋饺):
      1 前夜将虾仁焯熟,控干后剁碎,加猪瘦肉馅、适量蒜苗、葱姜末、精盐等搅拌均匀,煨好。
      2 清晨,1个鸡蛋打入适量干淀粉中,加清水调成糊状。
      3 平底锅中加植物油,将鸡蛋糊一大匙倒入锅中,文火摊成小蛋饼。
      4 前夜煨好的虾仁馅加少量植物油,分别包入摊好的蛋饼中,入蒸锅蒸8分钟即可。
     
      制作方法(菠菜豆腐汤):
      1 豆腐洗净切丁,放入沸水中。
      2 1分钟后,洗净的菠菜也投入锅中,同时关火,点少量精盐、芝麻油即可。
      注:豆腐在我国已经有两千多年的历史了,每100克豆腐中含蛋白质15.1克、钙286毫克、磷156毫克、铁7.2毫克、维生素B1、维生素B2等人体必需的营养元素。而且宝宝容易消化,是宝宝佐餐的佳选。


    营养早餐2:鸡肉青菜粥、煮鹌鹑蛋
      原料:鸡胸脯碎肉50g,粳米15g,绿叶青菜15g,鹌鹑蛋2个
      制作方法(鸡肉青菜粥):
      1 粳米煮粥备用。
      2 鸡胸脯碎肉剁成肉泥,锅中加少量植物油,油开后,放入鸡肉泥煸炒,熟后放入粳米粥中煮开。
      3 出锅前加少量精盐等,最后撒入青菜末盛出。

    营养早餐3:西红柿牛肉羹、卤蛋半个、菜肉卷
      原料:西红柿50g,牛肉馅50g,淀粉适量,香菜叶若干;面粉100g,白菜25g,胡萝卜15g,精选猪瘦肉馅15g,葱姜适量
      制作方法(西红柿牛肉羹):
      1 在预热的炒锅中放入植物油,油热后放入葱花、姜末等炝锅,最后加入适量水。
      2 牛肉馅焯一下,去除生肉的肉腥味,再放入锅中,点几滴醋,文火炖。
      3 牛肉馅烂后,西红柿切成薄片放入,水淀粉勾芡,加少量精盐调味,出锅时撒上香菜叶。

      制作方法(菜肉卷):
      1 提前将面粉和水加酵母粉发酵。
      2 前夜将猪瘦肉馅加葱姜末精盐、味精煨好。
      3 白菜在开水中焯一下,切末,胡萝卜切末放入肉馅中拌匀。
      4 发酵好的面团,擀成面饼,抹上菜肉馅卷好上锅蒸熟,即可。


    营养早餐4:牛奶蛋花、溜鱼肉泥丸、豆沙包
      原料:鲜牛奶250g,生鸡蛋1个,鲤鱼肉150g,白砂糖8g,淀粉若干
      制作方法(牛奶蛋花):
      1 鲜牛奶倒入锅中煮沸。
      2 滚开后,将鸡蛋打入其中,加白砂糖,出锅即可。
     
      制作方法(溜鱼肉泥丸):
      1 前夜将鲤鱼肉剔骨去皮,剁成肉泥,点少许醋去腥味,加精盐、味精煨好。
      2 清晨烧好一锅水,在煨好的鱼肉馅中加适量淀粉和水调匀,用汤匙舀成丸子,放入温开水中(水温太高鱼丸会被煮散)。
      3 油锅中,葱姜丝爆锅,水淀粉溶化少量精盐,放入锅中爆汁,最后将控过水的鱼丸倒进锅中,挂浆即可。


    营养早餐5:鲜奶软饼、滑溜肝丝、蔬菜汁
      原料:鲜牛奶50g,面粉200g,生鸡蛋1个,生猪肝100g,笋丝30g,淀粉若干
      制作方法(鲜奶蛋饼):
      1 将鸡蛋磕入淀粉中,和匀,再慢慢注入鲜牛奶调成稀糊状。
      2 预热的平底锅中加适量植物油,将一大汤匙倒入其中,摊成蛋饼。

      制作方法(滑溜肝丝):
      1 生猪肝切丝,在开水中焯一下。
      2 葱花、姜丝在油锅中爆炒出香味,水淀粉中加精盐调匀,放入笋丝翻炒,再将控干水的肝丝放入,出锅前加少量蒜片即可。

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